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餐饮烹饪系

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学科公室
T. +82-55-250-1205

餐饮烹饪系

学科介绍 / Vision

餐饮烹饪系为适应餐饮业日新月异的发展和变化,培养能够主导未来餐饮产业的国际型人才,摆脱一般高等教育采取的传统教学模式,通过加强学生管理,合理的课程设置,针对性的特色教育,实施能够立足于未来的新颖的教学模式。首先以人性教育为本,开设专业基础课程及强化课程,通过专业基础课程,形成新老生间,师生间专业互联网,通过强化课程,分析学生个人的专业倾向后,以专业强化科目为重点实行Team teaching.旨在培养具备扎实理论知识、实践技能较强的21世纪新型餐饮专业人才。

新型餐饮专业人才的培养

21世纪新型人才:熟悉餐饮行业、适应能力强的21世纪新型人才
专业型人才:培养应变能力强的专业型人才
新一代餐饮行业领头人:培养高素质的新一代餐饮行业领头人
通过全球专业化教学,培养国际型餐饮企业家
烹饪综合性教学:进行专业知识,技术,素质等综合性教学、培养餐饮业行家

学科特色
搭建饮食互联网,为就业提供保障
  • 密切学校和餐饮企业,食品研究所之间的联系和搭建服务互联网,为就业率达到100%作保障
  • 激活和当地餐饮企业的联系,开发on/off line支援项目 ,为就业率达到100%作保障
  • 开发餐饮业针对型教学模式和国际化项目,为就业率达到100%作保障
培养理论和实践能力兼备的餐饮专业人才
  • 开设理论和实践相结合的实习课程,通过现场实习,开展研讨会,学术会,进行烹饪实践教育
  • 构建能培养有竞争力的优秀科研人才的教学课程及系统
  • 形成新老生间,师生间专业互联网 ,优化教学效果
实行需求中心的教学方式
  • 教授按餐饮业的类别进行分科指导、加深专业知识
  • 进行就业训练营培训和职业心理测试及职业喜爱度测试培养职业观
  • Modeling system: 邀请优秀烹饪师、研究员等专家和师长,对毕业趋向进行指导